CRAST - competenze

Sensori

  • Sensori ottici, guide d'onda e strutture fotoniche, fibre ottiche - Massimo Vincini

Nuovi metodi per la qualità e sicurezza degli alimenti

  • Analisi di contaminanti microbici (batteri, virus, muffe, lieviti) - Vittorio Rossi
  • Analisi di composti indesiderati per la sicurezza degli alimenti: contaminanti di origine naturale, da trattamenti tecnologici, di origine ambientale - Marco Trevisan
  • Analisi del colore degli alimenti con tecniche distruttive e non - Stefano Poni
  • Metodi spettroscopici e di analisi chemiometrica per la valutazione rapida e non distruttiva della qualità degli alimenti - Fabrizio Torchio

Alimenti funzionali, nutrizione e salute

  • Caratterizzazione di composti funzionali presenti in materie prime, ingredienti, alimenti e scarti dell'industria alimentare (lattiero-casearia, ortofrutticola, vitivinicola) - Marco Trevisan
  • Estrazione di componenti bioattive (frazione polifenolica, acidi grassi omega3 e omega6) da scarti dell'industria (ortofrutticola, agrumicola, vitivinicola) - Giorgia Spigno
  • Valutazione dell'interazione della componente bioattiva con il prodotto - Roberta Dordoni
  • Valutazione delle caratteristiche organolettiche dei componenti bioattivi e del prodotto finito - Milena Lambri
  • Messa a punto di modelli in vitro e modelli animali per la valutazione dell'effetto salutistico di componenti bioattive sul prodotto - Marco Trevisan
  • Packaging, progettazione e testing: valutazione della shelf-life del prodotto e delle componenti funzionali - Giorgia Spigno
  • Valutazione dei processi industriali sulle qualità nutrizionali degli alimenti - Francesco Masoero

Qualità e tipicità degli alimenti

  • Caratteristiche fisiche, chimiche, sensoriali, microbiologiche e tecnologiche di prodotti tipici - Stefano Poni
  • Panel test per la valutazione dell'apprezzamento degli alimenti tipici - Milena Lambri
  • Studio della composizione del prodotto - Terenzio Bertuzzi
  • Studio di modifiche ai processi tecnologici, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici - Fabrizio Torchio
  • Miglioramento delle materie prime, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici - Masoero Francesco
  • Analisi sensoriale del prodotto in funzione della variazione delle materie prime e/o del processo - Stefano Poni

Macchine e impianti

  • Ottimizzazione del layout di impianti - Dante Marco De Faveri
  • Incremento dello scambio termico - Dante Marco De Faveri
  • Riduzione del consumo energetico e dell'impatto ambientale delle macchine e degli impianti per il confezionamento e processo degli alimenti - Dante Marco De Faveri
  • Verifiche delle efficenze e dei rendimenti - Dante Marco De Faveri
  • Monitoraggio e manutenzione predittiva basate su sensori acustici, vibrazionali, termografia, olografia, ultrasuoni - Stefano Poni

Ottimizzazione e innovazione di processo/prodotto

  • Verifica di caratteristiche chimiche, fisiche e biochimiche (attività e cinetiche enzimatiche) con studio delle cinetiche nel corso della conservazione - Giorgia Spigno
  • Studi sperimentali di formulazione e processo: impiego di componenti bioattivi di recupero da scarti o sottoprodotti - Giorgia Spigno
  • Prove di shelf life con le corrispondenti verifiche analitiche - Giorgia Spigno
  • Introduzione di tecnologie di processo non convenzionali, termiche e non termiche di stabilizzazione, estrazione e conservazione - Giorgia Spigno
  • Miglioramento di efficienza del processo in termini costi diretti e indiretti - Stefano Poni

Valorizzazione dei sottoprodotti dell'industria agroalimentare

  • Biorefinery per lo sfruttamento e la valorizzazione di sottoprodotti e scarti dell'industria agrolimentare e mangimistica - Marco Trevisan
  • Modellazione della shelf life dei nuovi ingredienti o prodotti ottenuti su specifica cliente - Giorgia Spigno
  • Valutazione delle proprietà funzionali degli ingredienti e formulazione di nuovi prodotti - Giorgia Spigno

Qualità delle materie prime

  • Metodiche analitiche rapide e non distruttive per l'ottimizzazione, la caratterizzazione e il controllo di materie prime e prodotti finiti - Fabrizio Torchio
  • Studio dell'attitudine alla trasformazione delle materie prime enologiche (uve, mosti, vinacce, vini, ecc.) - Stefano Poni
  • Analisi della composizione di uve, frutta e sottoprodotti della trasformazione e loro riutilizzo - Milena Lambri
  • Analisi chimiche, chimico-fisiche dei prodotti carnei e vegetali su specifica cliente - Terenzio Bertuzzi
  • Confronti varietali rispetto a collezioni di frumento e riso - Vittorio Rossi
  • Servizi dedicati di agricoltura di precisione per colture erbacee e arboree - Tito Caffi

Packaging

  • Innovazione nel packaging per aumentare la shelf life dei prodotti alimentari - Giorgia Spigno
  • Valutazione della shelf life e studio delle interazioni contenitore - prodotto - Giorgia Spigno
  • Analisi e studio degli effetti della migrazione dai contenitori ai prodotti e viceversa - Giorgia Spigno
  • Sviluppo di nuove forme di Active and Intelligent Packaging - Giorgia Spigno
  • Studio dell'utilizzo di film superficiali con proprietà antimicrobiche ed antifungine - Giorgia Spigno
  • Valutazione del LCA del packaging alimentare - Marco Trevisan
  • Analisi di impatto ambientale (LCA) di uno o più packaging - Marco Trevisan
  • Analisi di migrazione specifica di uno o più packaging - Marco Trevisan
  • Analisi di migrazione globale di uno o più packaging - Marco Trevisan
  • Corsi di formazione di esperti nel settore packaging - Giorgia Spigno

Tracciabilità molecolare e sistemi per la rintracciabilità

  • Valutazione della composizione molecolare a livello di DNA, proteine, peptidi e metaboliti - Marco Trevisan
  • Sviluppo di software e servizi internet di supporto al monitoraggio quali-quantitativo delle produzioni e della tracciabilità nell'agroalimentare - Massimo Vincini

Green IT

  • Sostenibilità dell' IT - Tito Caffi

Tecnologie per la guida autonoma

  • Veicoli aerei a guida autonoma (Droni) - Massimo Vincini

Biotecnologie per la produzione di chemicals, materia ed energia

  • Valutazione e caratterizzazione del potenziale di biomasse (disponibilità esistente, identificazione, georeferenziazione) - Stefano Amaduci
  • Colture no-food per la produzione di biomateriali e biocarburanti - Stefano Amaduci

Strumenti e metodi per la sostenibilità

  • Linee guida IPCC per il bilancio della CO2 - Stefano Amaduci
  • Life Cycle Assessment (LCA) - Marco Trevisan

Ecosystem services (Servizi ecosistemici)

  • Pianificazione e strategie di adattamento ai cambiamenti climatici - Stefano Amaduci
  • Sistemi a basso costo di misura di parametri chimico-fisici - Vincenzo Tabaglio
  • Sistemi di misura remote sensing - Massimo Vincini
  • Strumenti per il monitoraggio indoor e outdoor - Stefano Amaduci
  • Monitoraggio integrato dello stato degli ecosistemi (terrestri, marini e di transizione) - Tito Caffi
  • Bonifica dei suoli - Vincenzo Tabaglio

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