È il database per accedere all’offerta di ricerca industriale della Rete Alta Tecnologia: comprende le competenze di ricerca, la tipologia di analisi e i test disponibili presso i Laboratori. All’interno del Catalogo, le imprese trovano i Laboratori e i ricercatori per rispondere alle loro esigenze.
Nuova ricerca
401-450 / 1043
Competenze
Metodi analitici per la valutazione dell'effetto dei trattamenti industriali sui valori nutrizionali degli alimenti
Metodi spettroscopici e di analisi chemiometrica per la valutazione rapida e non distruttiva della qualità degli alimenti
Kit diagnostici rapidi per l'analisi di proteine, di xenobiotici e di DNA
Metodi per la caratterizzazione di fibre alimentari solubili in alimenti funzionali
Metodi di estrazione e misurazione di nutrienti e di elementi funzionali
Decontaminazione degli alimenti e per la disattivazione di enzimi: alta pressione di omogeneizzazione, gas-plasma, campi elettrici pulsati
Analisi chimiche per la misurazione dei valori nutrizionali degli alimenti su specifica del cliente
Analisi di contaminanti e di allergeni in materie prime e prodotti finiti, analisi di aromi, carboidrati semplici e complessi
Modellazione matematica per l'ottimizzazione del processo produttivo/prodotto
Selezione delle materie prime idonee per processo produttivo/prodotto
Caratterizzazione di composti funzionali presenti in materie prime, ingredienti, alimenti e scarti dell'industria alimentare (lattiero-casearia, ortofrutticola, vitivinicola)
Estrazione di componenti bioattive (frazione polifenolica, acidi grassi omega3 e omega6) da scarti dell'industria (ortofrutticola, agrumicola, vitivinicola)
Valutazione dell'interazione della componente bioattiva con il prodotto
Valutazione delle caratteristiche organolettiche dei componenti bioattivi e del prodotto finito
Valutazione delle caratteristiche fisiche, chimiche e microbiologiche del prodotto finito
Messa a punto di modelli in vitro e modelli animali per la valutazione dell'effetto salutistico di componenti bioattive sul prodotto
Individuazione di biomarker per valutare l'effetto di componenti bioattive nell'uomo
Studi nell'uomo per la validazione di claim nutrizionali/salutistici (inclusa l'analisi dei campioni biologici e l'elaborazione statistica dei risultati)
Produzione della documentazione necessaria per la validazione dei claims nutrizionali/salutistici
Packaging, progettazione e testing: scelta di materiali appropriati al prodotto che si vuole ottenere
Packaging, progettazione e testing: valutazione della shelf-life del prodotto e delle componenti funzionali
Valutazione dei processi industriali sulle qualità nutrizionali degli alimenti
Scelta di claims nutrizionali/salutistici di un prodotto in relazione alle normative comunitarie
Indagini di mercato su alimenti funzionali e valutazione delle tendenze dei consumatori con riferimento ad aspetti salutistici
Valutazione delle abitudini alimentari della popolazione per identificare comportamenti a rischio e strategie protettive
Caratteristiche fisiche, chimiche, sensoriali, microbiologiche e tecnologiche di prodotti tipici
Caratterizzazione delle componenti microbiche, delle varietà vegetali, delle specie animali in aderenza al disciplinare
Metodi per la caratterizzazione dei prodotti tipici: HR-NMR e NMR in fase solida per definire la qualità degli alimenti
Tracciabilità molecolare per definire la qualità e la tipicità degli alimenti, anche mediante tecniche di chemiometria
Panel test per la valutazione dell'apprezzamento degli alimenti tipici
Proteomica di prodotti di origine animale
Studio della composizione del prodotto
Analisi dell'aroma e valutazione di marker di tipicità e autenticità di prodotto mediante tecniche chemiometriche
Metodi per incrementare il contenuto di molecole funzionali e diminuire il contenuto di molecole indesiderate negli alimenti tipici
Studio di modifiche ai processi tecnologici, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici
Miglioramento delle materie prime, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici
Analisi sensoriale del prodotto in funzione della variazione delle materie prime e/o del processo
Consumer science
Selezione di ceppi microbici in funzione di obiettivi industriali: caratterizzazione enzimatica, fisiologica e genetica
Selezione di ceppi microbici in funzione di specifici obiettivi industriali: caratterizzazione tecnologica in rapporto ai fattori di processo
Ottimizzazione del processo produttivo di alimenti fermentati e delle relative macchine ed impianti
Aspetti legati alla qualità, alla sicurezza e all'impatto sulla salute umana di alimenti fermentati o contenenti microorganismi probiotici
Messa a punto delle condizioni di fermentazione: tracciabilità e riconoscibilità di alimenti fermentati tipici o a marchio
Modellazione dello sviluppo e valutazione della shelf life in funzione della formulazione e delle condizioni di conservazione
Controllo dell'attività microbiologica nei prodotti alimentari: analisi del rischio
Risposta microbica agli stress per ottimizzare le performance microbiche desiderate
Procedure ed ottimizzazione di processi microbici nei settori degli alimenti fermentati e dei mangimi
Caratterizzazione di prodotti di origine microbica: biomassa, metaboliti, sostanze antimicrobiche. Processi di conversione e trasformazione di alimenti e sottoprodotti.
Microbiologia predittiva per prevedere shelf-life e sicurezza dei prodotti alimentari e per la messa a punto di prodotti innovativi
Strategie di stabilizzazione combinate per incrementare la shelf-life, la qualità e la sicurezza degli alimenti

Seguici sui nostri canali social: